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3.打开工具.在设置DD新消息提醒里.前两个选项设置和连接软件均勾选开启.(好多人就是这一步忘记做了)

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3
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中新网北京9月5日电大型风物美食文旅节目《寻味山海》5日晚在总台综合频道播出 ，观众和主持人一起走进宁夏中宁
，感受山河交汇之地的甘美
。

《寻味山海》中宁篇海报。节目组供图

比芝麻还小的沙蒿籽撑起一碗面的筋道

腾格里沙漠边缘，生长着一种不起眼的植物——沙蒿 。地表之上不过一米 ，地下根系却能扎进沙层两三米
。它的种子比芝麻还小
，却藏着惊人的能量。

沙蒿籽表面附着天然植物胶，遇水膨胀后形成强韧凝胶 。磨粉与面粉混合 ，这层凝胶在面团内部织成一张致密 *** 
，将蛋白质与淀粉颗粒牢牢“粘 ”在一起
。淀粉含量低
、植物蛋白高，一粒种子 ，就这样撑起了一碗面的筋骨。

一碗地道的蒿籽面有18道工序 。采回的沙蒿籽用石臼捣碎，筛去杂质
，按比例混入小麦粉，淋入碱水反复揉捏。“三揉三醒”——揉15分钟、醒15分钟 ，循环三次
，面团柔韧性彻底激活
。传承人于振玲用太姥姥留下的长擀面杖，将面团沿边反复卷起 、推开 ，一张直径近三米的面皮薄到透光。上竿晾面
，风穿过竿隙，吹干水分 ，也留下韧劲 。快刀垂直切下
，仅凭指尖感知，面条均匀细长 ，入沸水舒展
，麦香随热气腾起
。

沙蒿籽。节目组供图

蒿籽面的灵魂不只在面，更在臊子和酸汤 。当地人讲究一勺羊肉臊子配一勺酸汤 ，一口下去层次丰富，回味悠长
。

一颗红枸杞从根到果都是宝藏

宁夏枸杞
，明代李时珍在《本草纲目》中早有记载，也是《中国药典》收载的品种之一。

这份甜 ，不是偶然 。中宁地处黄河与清水河交汇处
，北纬37度，两河冲积出的灌淤土富含钙
、硒等矿物质；北面贺兰山横亘 ，挡住了来自内蒙古的冷空气与风沙
，为枸杞围合出一片独特的小气候；再加上年均2990小时日照与极大的昼夜温差，孕育出了中宁枸杞皮薄、肉厚 、甘甜的独特品质
。

春尝芽、夏食果
、秋收干、冬煮根 ，在中宁人手里
，枸杞不只是泡水的养生品，而是从头到脚 、从根到果的宝藏食材。

凉拌枸杞芽 。节目组供图

凉拌枸杞芽 ，将鲜嫩的枸杞芽洗净控干
，焯烫三分钟后迅速用凉水过凉，锁住枸杞芽的翠绿和脆嫩
。再次控干水分放入盆中 ，依次下盐
、白糖、枸杞香醋等调料，最后烧热一勺本地胡麻油
，入口微苦，瞬间唤醒味蕾 ，咀嚼后回甘
，清爽脆嫩。

地骨皮炖羊肉，是另一道滋补的硬菜 。地骨皮能清热去腥 、平衡温补。将新鲜的滩羊肉浸泡后冷水下锅 ，再加入这道菜的灵魂地骨皮
，经过慢炖与闷凉后，羊排肉质香嫩
、毫无膻味 ，地骨皮的微甘与羊肉的鲜香完美融合
。(完)

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